CONFIDENCES D'EPICURE

Comment allier passion pour la gastronomie et expérience professionnelle au sein de l’emblématique organisme défenseur de nos différentes AOC nationales (l’INAO), Eric Champion a réussi ce pari en lançant il y a un an un peu passé, des coffrets très « gourmands » pour ne pas dire gourmets.

Ce moment de dégustation se nomme « Confidences d’Épicure » : en préambule à l’élaboration de chaque coffret Eric prend soin de réunir son cercle de palais affutés (le fameux comité de dégustation) pour composer de beaux et bons accords mets-vins.

En sélectionnant des produits artisanaux issus de la région Champagne, et en les associant à des champagnes et ratafias. Je vous invite à découvrir par « les confidences d’Éric et ses Épicures » de généreuses rillettes de canard, des haricots de Soissons… accompagnés de quelques bulles !!!

Coffret "L'Insolite" Made in France

Descriptif

- Coffret composé de : Ratafia de Champagne Julien Chopin
- Escargotine au ratafia de Champagne fermier 
- Terrine champenoise fermière 
- Mousse de foie au ratafia de Champagne
- Confit de figue nature
En stock
87,05€
  • Ratafia de Champagne Julien Chopin : Apéritif typiquement champenois. Il est élaboré à partir de moûts de raisins provenant du cépage chardonnay, prélevé à la sortie du pressoir, et ce sans filtration, auquel on ajoute de l’alcool de vin
  • Escargotine au ratafia de Champagne fermier: cette préparation à base d’escargots élevés en plein air est à tartiner sur des toasts et à réchauffer au four. L’alliance avec le ratafia apportera de jolis parfums et une délicate onctuosité. Ingrédients : chair d’escargots 50 %, beurre demi-sel, persil, ail, ratafia de Champagne 5 %, sel, poivre, épices
  • Terrine champenoise fermière : terrine élaborée spécialement pour un apéritif au Ratafia de Champagne à base de porc fermier élevé sur la paille, nourri avec les productions végétales de la ferme, sans conduite intensive, ce qui garantit une qualité de viande saine et savoureuse. Ingrédients : viande de porc, foie de porc, œufs, assaisonnements, farine de blé, ratafia (2,5 %) et marc de Champagne
  • Mousse de foie de canard fermier au ratafia de Champagne : produit à base de canards issus uniquement d’un élevage fermier en plein air et nourris aux céréales de la ferme. Ingrédients : foie de canard 67 %, crème fraîche, œuf, ratafia de Champagne 6 %, sel , poivre et sucre
  • Confit de figue artisanal : recette originale confectionnée par un artisan passionné avec des matières premières de premier choix. Ingrédients : figue, canne à sucre.
  • Poids : 3 kg - Dimensions du produit : 33 x 21 x 11cm
  • Ratafia de Champagne (75cl)
  • Escargotine au ratafia de Champagne (poids net : 80 g)
  • Terrine champenoise (poids net : 90 g) ; Mousse de foie de canard au ratafia de Champagne (poids net : 90 g)
  • Confit de figue artisanal (poids net : 120 g)

Les produits sont disposés dans un élégant coffret fabriqué par une entreprise française.

Un livret est inséré dans le coffret avec un descriptif de chaque produit et de l’artisan-producteur.

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