CHAMPAGNE DOM CAUDRON

Si il y a une région viticole qu'y caractérise la coopération viticole c'est bel et bien la Champagne, l'histoire de la coopération en Champagne remonte au début du 20ième siècle. L'histoire nous démontre encore aujourd'hui que l'union fait la force et fédérer autour d'un projet commun constitue toujours un levier de réussite.

Le Champagne DOM CAUDRON puise justement ses origines dans cette vision partagée d'un cercle de vigneron et d'un homme, Aimé Caudron, Abbé du village de Passy-Grigny. L’aventure commence ainsi dans ce village de la Vallée de la Marne entre l'homme d’Église et nos vignerons désarmés de ne pouvoir à l'époque valoriser dignement leurs raisins.

Actuellement l'homme-orchestre de cette coopérative, David Sibillotte, inspire toute en jovialité et vitalité une équipe prête à vous faire découvrir des cuvées riches et colorées !!!!!

Champagne "Épicurienne" (75cl) Made in France

Descriptif

- Cuvée "Épicurienne Brut"
- Carton de TROIS bouteilles (3 x 75cl)
- Le Meunier conjugué aux vieilles vignes
En stock
83,90€
  • Dans cette cuvée de prestige : une sélection de Meunier issu de vignes de plus de 50 ans est élevée sur lies après fermentation alcoolique. Cette vinification apporte une belle rondeur et de la souplesse au vin.
  • Sa fermentation malolactique partielle lui permet d’atteindre un parfait équilibre d’élégance… La concentration des Vieilles Vignes lui permet de trouver sa place lors de repas gastronomiques. En bouche, une effervescence crémeuse et fondue nous gratifie d’arômes de réduction de fruits autour de la pêche de vigne, de la pomme caramélisée et de l’abricot.
  • La finale est riche et fraiche sur une acidité droite et tendue.
  • Porte Greffe 41B, sols argilo-calcaire et argilo-sableux, viticulture raisonnée, récolte manuelle, pressoir Coquard 8000 kg, débourbage à froid 12h
  • COMPOSITION : 100 % Meunier, fermentation malolactique partielle, élevage sur lies après fermentation alcoolique pendant 5 mois
  • DOSAGE : 9 g/L
  • TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION : 9-10°C, à déguster dès maintenant
  • FLACONNAGE : bouteille (0,75cl)

Nos suggestions d’harmonies culinaires :

  • Emincé de lotte, curry thaï et coco, cumin
  • Navarin de veau et légumes oubliés
  • Lapin à la moutarde
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