CHAMPAGNE DOM CAUDRON
Si il y a une région viticole qu'y caractérise la coopération viticole c'est bel et bien la Champagne, l'histoire de la coopération en Champagne remonte au début du 20ième siècle. L'histoire nous démontre encore aujourd'hui que l'union fait la force et fédérer autour d'un projet commun constitue toujours un levier de réussite.
Le Champagne DOM CAUDRON puise justement ses origines dans cette vision partagée d'un cercle de vigneron et d'un homme, Aimé Caudron, Abbé du village de Passy-Grigny. L’aventure commence ainsi dans ce village de la Vallée de la Marne entre l'homme d’Église et nos vignerons désarmés de ne pouvoir à l'époque valoriser dignement leurs raisins.
Actuellement l'homme-orchestre de cette coopérative, David Sibillotte, inspire toute en jovialité et vitalité une équipe prête à vous faire découvrir des cuvées riches et colorées !!!!!
Le Champagne DOM CAUDRON puise justement ses origines dans cette vision partagée d'un cercle de vigneron et d'un homme, Aimé Caudron, Abbé du village de Passy-Grigny. L’aventure commence ainsi dans ce village de la Vallée de la Marne entre l'homme d’Église et nos vignerons désarmés de ne pouvoir à l'époque valoriser dignement leurs raisins.
Actuellement l'homme-orchestre de cette coopérative, David Sibillotte, inspire toute en jovialité et vitalité une équipe prête à vous faire découvrir des cuvées riches et colorées !!!!!
Champagne "Sublimité 50/50 - Millésime 2009" (75cl)
Descriptif
- Cuvée Sublimité 50/50 - Millésime 2009
- Carton de TROIS bouteilles (3 x 75cl)
- Le Meunier conjugué au Chardonnay 2009
- Carton de TROIS bouteilles (3 x 75cl)
- Le Meunier conjugué au Chardonnay 2009
En stock
169,70€
Autres créations
- Ici, le Meunier (50 %) est allié au Chardonnay (50%) vieilli en fûts de trois vins de Chardonnay. Ce passage sous bois sublime la particularité du Chardonnay du village : il est rond et gourmand, on dit de lui qu’il « pinote » !
- Le premier nez évoque des odeurs de pêches, de pain grillé, d’amande douce et de fraise. L’aération offre des notes de miel, de figue et de fruits blancs macérés. En bouche, le champagne développe une matière fruitée généreuse et pulpeuse, rafraîchie par une acidité citronnée et orangée. La finale est tendre, gourmande relevant un fruité opulent, concentré et fondant.
- Un champagne élevé 7 ans sur lattes : unique et raffiné.
- Porte Greffe 41B, sols argilo-calcaire et argilo-sableux, viticulture raisonnée, récolte manuelle, pressoir Coquard 8000 kg, débourbage à froid 12h
- COMPOSITION : 50 % Meunier, 50 % Chardonnay - 100 % récolte de l’année 2009, fermentation malolactique complète , élevage du Chardonnay en fûts de chêne durant 6 mois
- DOSAGE : 9 g/L
- TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION : 9-12°C, à déguster dès maintenant
- FLACONNAGE : bouteille (0,75cl)
Nos suggestions d’harmonies culinaires :
- Saint-Jacques et poitrine de porc poêlées et coulis de potimarron
- Filet de lièvre, gelée de raisins au panais, chou farci à la truffe de Champagne
- Carré d’agneau de lait caramélisé et purée de roquette
- Brie de Meaux fermier truffé