CHAMPAGNE DOM CAUDRON

Si il y a une région viticole qu'y caractérise la coopération viticole c'est bel et bien la Champagne, l'histoire de la coopération en Champagne remonte au début du 20ième siècle. L'histoire nous démontre encore aujourd'hui que l'union fait la force et fédérer autour d'un projet commun constitue toujours un levier de réussite.

Le Champagne DOM CAUDRON puise justement ses origines dans cette vision partagée d'un cercle de vigneron et d'un homme, Aimé Caudron, Abbé du village de Passy-Grigny. L’aventure commence ainsi dans ce village de la Vallée de la Marne entre l'homme d’Église et nos vignerons désarmés de ne pouvoir à l'époque valoriser dignement leurs raisins.

Actuellement l'homme-orchestre de cette coopérative, David Sibillotte, inspire toute en jovialité et vitalité une équipe prête à vous faire découvrir des cuvées riches et colorées !!!!!

Champagne "Fascinante" (75cl) Made in France

Descriptif

- Cuvée "Fascinante - Rosé Brut"
- Carton de TROIS bouteilles (3 x 75cl)
- Le Meunier conjugué en rosé
En stock
90,50€
  • Ce rosé a la particularité d’assembler 80 % de Meunier vinifié en vin blanc, 10 % de Meunier vinifié en vin rouge et 10 % de Chardonnay élevé en fût de chêne. D’une vinification traditionnelle et d’un vieillissement de 2 ans sur lattes, naissent des arômes sensuels de fruits rouges.
  • Au nez se distinguent des arômes de fraise, de framboise, de groseille et de cerise.
  • En bouche, le vin se développe de manière charnue sur une densité de fruits rouges bien mûrs. La finale, très sensuelle et légèrement saline est aussi marquée par le retour aromatique persistant de la fraise, de la menthe poivrée sur des accents iodés.
  • Porte Greffe 41B, sols argilo-calcaire et argilo-sableux, viticulture raisonnée, récolte manuelle, pressoir Coquard 8000 kg, débourbage à froid 12h
  • ASSEMBLAGE : 80 % Meunier, 10 % Chardonnay élevé en barriques et 10 % Meunier en vin rouge
  • Fermentation malolactique complète
  • DOSAGE : 9 g/L
  • TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION : 9-10°C, à déguster dès maintenant
  • FLACONNAGE : bouteille (0,75cl), magnum (1,5L)

Nos suggestions d’harmonies culinaires :

  • Salade de moules et de meslun au vinaigre de framboise
  • Rouget grillé au beurre d’anchois
  • Mousse de basilic aux fraises et éclats de chocolat noir
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